Die Rohstoffe

Der Weizen: “Zehn Monate um groß zu werden”

Der Geschmack des Weizen gleicht eine Reise durch die Zeit, wie der Wind der auf den zu erntenden Felder, goldene Wellen bildet.

Um ein geschmacklich, wertvolles Produkt mit hoher Qualität zu erhalten, ist es notwendig die wichtigsten Reifungs-Phasen zu respektieren und den natürlichen Lebenszyklus des Korns zu beachten, der gut zehn Monate benötigt um "groß" zu werden.

Die goldene Kornähre, die in ihrem inneren die wertvollen Weizenkörner enthält, sind schon seit der Antike, das Symbol der Fruchtbarkeit des Bodens.

Dank dem Phänomen der Bestockung entstehen und wachsen aus einem einzigen Weizenkorn, ein dutzend Kornähre und tausende von Körner.

Aus diesen Grund erkennt der Mensch dem Weizen seit jeher eine so enorme Wichtigkeit an und verbindet damit eine faszinierende und symbolische Darstellung: der Weizen ist eine Metapher für Fruchtbarkeit, Reichtum und Produktivität.

Die Auswahl: “Natürlich die Qualität”

Nur durch eine exzellente Auswahl der besten Hartweizengrieße kann man eine Kleie erhalten, die das autenthische Aroma der Teigwaren garantiert und gleichzeitig die organoleptischen Eigenschaften schützt.

Aus diesen Grund wurden die besten Sorten des Hartweizen die in diesem Gebiet entstehen ausgewählt um die Pasta Abatianni herzustellen; so wurde beschlossen nur extra Hartweizen und Vollkorn-Hartweizen für die Produktion zu verwenden.

Diese Arten der Kleie haben mehrere Nährwerte und Gesundheitsbezogene Aspekte gemeinsam, einschließlich des hohen Gehalts an Proteinen. Die Aufnahme von komplexen Kohlenhydrate sorgt für eine verlängerte Aufnahme an Energie für den Organismus.

Dies sind die Eigenschaften die unsere Pasta Abatianni als "natürliche Qualität" erweisen.